ジャパニーズバジルともいわれる香味野菜である大葉は成長が早く、大分では温泉を利用した栽培方法で一年中栽培が行われています。
香り成分を含む裏側(腺鱗)を傷つけないように1枚1枚丁寧に手摘みで収穫していきます。
看板商品！ジェノベーゼ風大葉ソース
大分県は全国有数の大葉の生産地です。
ソース原料の大葉は、100％大分県産。
内閣総理大臣賞（第38回農林水産祭）や黄綬褒章（2014年）を受賞した農家・有限会社植木農園さんの大葉を使用しています。
植木さんが育てた新鮮な大葉をたっぷり使用し、調味料製造の名人・大分県中津市の田中醤油店さんが、スペイン産オリーブオイルと食塩に風味豊かなニンニクをブレンドして丁寧に仕上げた、香り爽やかで旨味のある、大分県産100％ 大葉ソースです。
ジェノベーゼ風大葉ソースを使用した料理がこちら！
『キノコとベーコンの大葉ジェノベーゼ風パスタ』