Dairy products

乳製品

西日本随一の酪農王国
チーズ×柑橘類の可能性
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熊本県は全国3位の生乳の生産量(R4,2月時点)があり、西日本を代表する酪農地域ではありますが、チーズに使われる生乳はごく一部でほとんどがそのまま牛乳やクリームに加工されて消費されています。そこでMarsでは、阿蘇の麓に広がる益城町の豊かなテロワールを生かし、チーズ作りを通して九州の乳文化発展を担うため製造を始めました。

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安心・安全・おいしさ この3つを追及するために、乳は益城町から10km圏内にある合志町の「石坂ファーム」の乳を100％使用しトレーサビリティに努めています。一般的なチーズ工房では複数の牛舎の乳が混ざったものを使っていますが、乳質や乳成分、管理温度など一元管理された乳だけでチーズを作り安心・安全を実現しています。もちろんおいしさにもこだわり、石坂ファームで使用される飼料のトウモロコシは自社栽培したものを使い、牧草に関してもオーナー自らアメリカやオーストラリアを視察し品質を確認したものだけを使っています。

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熊本県は全国3位の生乳の生産量(R4,2月時点)があり、西日本を代表する酪農地域ではありますが、チーズに使われる生乳はごく一部でほとんどがそのまま牛乳やクリームに加工されて消費されています。そこでMarsでは、阿蘇の麓に広がる益城町の豊かなテロワールを生かし、チーズ作りを通して九州の乳文化発展を担うため製造を始めました。

こだわりの素材を活かし、チーズ作りを続け、Japan Cheese Awardでは2016年から2022年まで連続で賞を受賞し、フロマージュフレは2016年にフレッシュプレーン部門で最優秀部門賞(金賞)を受賞いたしました。その際、日本代表としてチーズの本場フランスでの世界大会へ進み評価を受けました。その他にも、熊本の素材をミックスさせた、オレンジラクトシリーズはデザートチーズという新しい市場で輝きを放っています。 当サイト以外にも、マース直販サイトやホールスクエア熊本(店舗)でも購入できます。
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クマンベール

熊本産カマンベールから『クマンベール』と名付けられた当社自慢の白カビチーズ。濃厚な生乳を使用し、１０日間熟成しています。白カビは熱処理を行っていない生タイプのため、冷蔵庫の中で更に熟成し、色や味わい、香りが変化していく白カビチーズです！
Japan Cheese Award 2020＆2022 ソフト白カビ部門 銅賞受賞

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オレンジラクト

フレッシュチーズに芦北産無農薬甘夏の皮を密漬けにし、表面に散りばめた大人のチーズケーキです。甘夏を蜜漬けにする際に、ピールにする作業中に余ってしまう果肉をジュースにして、一緒に炊き込むことでより薫り高く自然な柑橘の甘みが広がります。甘夏のほろ苦さと甘みのマリアージュをお楽しみ下さい！
Japan Cheese Award 2018 フレッシュ/バラエティ部門 銀賞受賞
Japan Cheese Award 2020 フレッシュ/バラエティ部門 銅賞受賞

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