レラ・カント 2019/トミハラヴィンヤード

品種：山幸100% 

土壌：

醸造・熟成：
ステンレスタンクでの醸し14日間。
野生酵母100%。
亜硫酸無添加。補糖補酸なし。
圧搾機による低圧プレス。
圧搾後のアルコール発酵と野生の乳酸菌発酵を経て樽詰め。
フレンチオークの古樽100%にて14か月間熟成後ビン詰め。
無濾過。清澄剤不使用。
アルコール度数11％。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ビオディナミ栽培した山幸（ブドウ）を10Rで醸造しました。　レラカントとはアイヌ語で「天空の風」という意味です。2019年は天候に恵まれ、とても良いブドウが収穫できました。栽培期間中よく晴れて、夜間ほどよく雨が降ったので、日照時間も長くなり、糖度は高く、凝縮した小粒で、健全なブドウに育ちました。

※ヴィンテージが異なる場合がございます。