白水アンフィルタード シャルドネ

品種：シャルドネ（ブドウ・宮崎県/都農産)

土壌：火山灰土壌、溶結凝灰岩が風化したミネラル豊富な地層

醸造・熟成：
最良の畑である6耕区と13耕区のシャルドネを醸造。
オーク樽の中で発酵・熟成しその間にマロラティック発酵・シュールリーを行う。

一躍都農ワインを世界に知らしめたフラッグシップワイン。最良の畑である6耕区と13耕区のシャルドネを醸造したThe都農ワインです。火山灰土壌がメインの土質ですが、近くの森が南風を防ぎ北側の土手が北風を防ぐ、台風などの自然災害に一番強い畑です。さらに地下水が流れているため、力強い果実を実らせます。オーク樽の中で発酵、熟成しその間にマロラティック発酵・シュールリーをし、シャルドネ自体がもつ果実味・ブーケ・旨味が詰まった複雑ですが、味わい深い仕上がりになっております。苦戦した2021年ですが例年並みアンフィルタードに仕上がっています。

750ml、シャルドネ（ブドウ・宮崎県/都農産)

※ヴィンテージが異なる場合がございます。