尾ノ下 エステート シャルドネ

品種：シャルドネ（ブドウ・宮崎県/都農産)

土壌：火山灰土壌、溶結凝灰岩が風化したミネラル豊富な地層

醸造・熟成：
自社畑の5耕区のみで醸造。
新樽と1年樽を組み合わせて3週間発酵、6カ月の熟成。

樽発酵・樽熟成の複雑さのある味わいと重厚感が魅力のシャルドネ。自社畑の5耕区のみで醸造しました。黒ボク質に粘土質が混ざり、のびやかな果実味と酸の残りがあるのが特徴で、フレンチオーク樽のヌーベル主体でトーストはミディアム。新樽と1年樽を組み合わせて3週間発酵、6カ月の熟成。その間にシュルリーを行い、複雑味と味わいに厚みを持たせるスタイルに仕上がりました。フレッシュな酸味に南の国を感じさせるフルーティな優しい味わい、穏やかな樽感のバランスは2021年も健在です。
750ml、シャルドネ（ブドウ・宮崎県/都農産)

※ヴィンテージが異なる場合がございます。