プレステージ シャルドネ /都農ワイン

品種：シャルドネ（ブドウ・宮崎県/都農産)

土壌：火山灰土壌、溶結凝灰岩が風化したミネラル豊富な地層

醸造・熟成：
ナイトハーベスト収穫。
フレンチオーク樽で発酵。
発酵後は乳酸発酵。
8カ月の樽熟成とシュルリー、瓶熟成1年を行う。

1500万年前の尾鈴火山の溶結凝灰岩が基盤となり約35万年前に海底から地上に隆起した宮崎最古の大地で表上は火山灰土壌で下層には溶結凝灰岩が風化したミネラル豊富な地層です。そして、このプレステージシャルドネは最良区画の6耕区のブドウを使用。草生栽培にナイトハーベスト収穫しスキンコンタクトを行いながら自然酵母で発酵させたプレミアワインです。フレンチオーク樽で発酵し、樽はヌーベル主体でトーストはミディアム。新樽比率75%と1年樽を組み合わせ3週間発酵、発酵後は乳酸発酵させ、8カ月の樽熟成とシュルリー、瓶熟成1年で出来上がります。果実味豊かで長い余韻の上品なシャルドネです。　※2020満月の夜　2019新月の夜にナイトハーベスト
750ml、シャルドネ（ブドウ・宮崎県/都農産)

※ヴィンテージが異なる場合がございます。